節分 豆まき
『鬼は外。福は家。』
豆まきはしましたか？
ウチは、窓を開けるとお隣の屋根、家の中にはワンコがいるので、家じゅうの窓を開けて真似事だけをします。
節分豆レシピ
大豆のミネストローネ
豆まきの翌朝は、お豆のスープにしました。
材料
- 節分豆
- 玉ねぎ（小１個）
- にんじん（小１本）
- トマト缶（1缶）
- コンソメ（3個）
- 水（600～1000ℓ）
- お好みでしょうがやニンニク
- お豆をフライパンでいる
- いったお豆を水につける（20～30分）
- 玉ねぎ、にんじんをみじん切りにする
- みじん切りにした野菜をオリーブオイルで炒める
- お鍋に炒めた野菜とトマト缶とコンソメとお豆と水入れて15分くらい煮る
夜は水とカレー粉を足して、豆カレーにしました。
大豆の栄養価
大豆は、食物繊維・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・銅・ビタミンE・ビタミンB1などが含まれた非常にバランスのイイ食品です。
まとめ
歳を重ねて、歳の数だけ豆を食べるのが数えるのも食べるのも大変になってきました。
朝作ったスープは、夜はカレーにリメイクして、おいしくきれいに食べ尽くしました。
